Cuisine écoresponsable

Un pas de plus vers des fonctions alimentaires écoresponsables!
Pour réduire les déchets à la source, nous tendons à éliminer le suremballage et les contenants jetables.

Avec son partenaire Capital HRS, traiteur exclusif, le Centre des congrès de Québec est fier d’étendre ses pratiques écoresponsables à l’ensemble de ses fonctions alimentaires régulières.


Le service alimentaire écoresponsable du Centre des congrès de Québec inclut :

• Service d’eau en pichet, au lieu d’eau embouteillée, pour l’ensemble des fonctions alimentaires et pour les conférenciers.
• Service en vrac pour le lait, la crème, le jus, le sucre et le beurre.
• Service de repas dans des équipements de porcelaine.
• Confiture servie dans des contenants de verre, moins dommageable pour l’environnement que le plastique.
• Bâtons de bois pour le café, au lieu de bâtons en plastique.
• Serviettes de papier compostable lors des cocktails.
• Choix de menus intégrant des produits régionaux.
• Casse-croûte avec service de vaisselles et contenants biodégradables ou recyclables.
• Système de collecte des matières compostables dans les cuisines de préparation et lors du débarrassage des fonctions alimentaires.
• Distribution des surplus de production alimentaire à un organisme d’hébergement et de réadaptation.

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