Comment séparer le bon grain de l’ivraie

Tous les événements sont écoresponsables* au Centre des congrès de Québec, reconnu pour ses hauts standards en gestion environnementale et ses opérations responsables.

Pourquoi s’asseoir sur ses lauriers

Axé amélioration continue, le Centre a choisi d’injecter au cours des derniers mois une nouvelle dose d’efforts pour mieux huiler son processus de récupération, optimiser la valorisation des matières et augmenter son taux de récupération. Les organisateurs d’événements sortiront gagnants du tout ce travail en coulisse exécuté par son personnel.

Rien de mieux qu’aller directement à la source consulter les intervenants de première ligne en services alimentaires, manutention et entretien ménager et solliciter leur précieuse collaboration pour atteindre ces objectifs. Surtout, rien de mieux que de former le personnel sur le b.a-ba de la récupération. Déjà, pour février et mars 2015, les idées créatives du personnel ont permis une hausse de la récupération de 35 %!

Tri à la source dans les cuisines ou comment séparer le bon grain de l’ivraie!

Dans les cuisines, le travail de récupération est énorme. Outre la nourriture, les cuisiniers et plongeurs doivent jongler avec une multitude de contenants et de matières. Grâce à une formation de la responsable du développement durable du Centre, Véronique Prince, le personnel de cuisine est mieux outillé pour trier les matières à la source et séparer le bon grain de l’ivraie. Heureusement, au Centre, plus de 85 % des contenants jetables sont compostables, ce qui facilite les décisions dans le feu de l’action!

*Correspondent à la norme BNQ 9700-253 en gestion responsable d’événements, niveau 1